Готвачницата - Разгледай, Сготви, Сподели

Вход
Добави Рецепта

Великденски Козунак

Великденски Козунак

Необходими продукти

1 кг. брашно (Използвайте качествено брашно!), 4 яйца със стайна температура, 250 мл. хладко прясно мляко, 200 мл. олио (може краве масло, свинска мас), 1 кубче мая от 40 гр. (В случай, че ползвате суха мая, трябва ви количество отговарящо за 1 кг. брашно. 16 супени лъжици захар с добро качество (200 гр.)-(имайте предвид, че ако сложите повече захар от посочената в рецептата рискувате вашият козунак да не втаса както трябва), настърганата кора на 2 лимона, половин чаена лъжичка сол ...и желание да го направиш.

Време за приготвяне

15 мин.

Начин на приготвяне

Пресявате брашното и правите в него кладенче. В прясното мляко слагате захарта и загрявате да се разтопи, ако много се е сгорещило охладете до толкова, че като потопите пръста си в него да ви пари, но да можете да го задържите. Добавете 100 мл. от олиото, което ще понижи още температурата на прясното мляко до хладко и натрошете маята в него. Разбийте леко четирите яйца и добавете тях, солта и настърганата лимонова кора. Тази смес изсипете в кладенчето и замесете вашия козунак, по същия начин както месите тесто за питка. Месете, като по малко приемате от брашното, докато получите гладко, еластично и меко тесто. Идва ред на до измесването на тестото за козунак, при което ще добавите останалите 100 мл. от олиото (аз го добавям на 4 пъти). Правите малка дупка в тестото и наливате една част от олиото и размесвате докато го усвои, после отново така докато свърши мазнината. Важно е да притискате, разтягате и събирате на топка тестото за да усвои добре мазнината, така ще се получат впоследствие конците на вашият козунак.Идва ред на втасването и тук е добре да знаете, че това тесто обича топличкото. Намазнете по-голям съд и сложете тестото вътре да се отпуска. Времето за което вашият козунак ще втаса е относително, както по-горе казах, ако е достатъчно топло за около час и половина, два ще е готов да го оплетете. Не слагайте козунака да втасва във фурната! Обикновено там тестото превтасва и променя структурата си! Когато тестото е утроило обема си е готово отново да го премесите и оплетете на козунак. Разтеглете го с ръце на по-дълга елипса, като леко го разплесквате. После го срежете на три равни части, като оставите едната страна не прерязана до края. Всяка третина усучете, след което оплетете като плитка и до срежете останалия не срязан край, като оплетете и него. Застелете форма (тава) с хартия за печене и прехвърлете в нея внимателно оплетеният козунак. Отгоре го намажете с разбит с вилица белтък и наръсете обилно с едра кристална захар.. Оставяте за около един час да втаса повторно и печете в предварително загряна фурна на 180 градуса около 50 минути. Пече се на горен и долен реотан едновременно без вентилатор. Понеже има разлика в различните модели фурни, ако видите, че отгоре много се запича и зачервява, може да го покриете с хартия за печене.Съветвам ви да спазите времето за печене, тъй като този козунак е доста голям. Ако направите половин доза, времето за печене е около 40 минути.

Коментари

Подобни рецепти

Бухтички

Бухтички

от venislava 35
Бухтички
Двуцветен кекс с глазура

Двуцветен кекс с глазура

от reni 60
Двуцветен кекс с глазура
Курабийки с фурми

Курабийки с фурми

от Готвачницата 45
Курабийки с фурми

Най-доброто място
за разглеждане и споделяне на рецепти.

Абонирай се за най-новите и интересни рецепти
и ги получавай директно на твоя e-mail.