Готвачницата - Разгледай, Сготви, Сподели

Вход
Добави Рецепта

Великденски Козунак

Великденски Козунак

Необходими продукти

1 кг. брашно (Използвайте качествено брашно!), 4 яйца със стайна температура, 250 мл. хладко прясно мляко, 200 мл. олио (може краве масло, свинска мас), 1 кубче мая от 40 гр. (В случай, че ползвате суха мая, трябва ви количество отговарящо за 1 кг. брашно. 16 супени лъжици захар с добро качество (200 гр.)-(имайте предвид, че ако сложите повече захар от посочената в рецептата рискувате вашият козунак да не втаса както трябва), настърганата кора на 2 лимона, половин чаена лъжичка сол ...и желание да го направиш.

Време за приготвяне

15 мин.

Начин на приготвяне

Пресявате брашното и правите в него кладенче. В прясното мляко слагате захарта и загрявате да се разтопи, ако много се е сгорещило охладете до толкова, че като потопите пръста си в него да ви пари, но да можете да го задържите. Добавете 100 мл. от олиото, което ще понижи още температурата на прясното мляко до хладко и натрошете маята в него. Разбийте леко четирите яйца и добавете тях, солта и настърганата лимонова кора. Тази смес изсипете в кладенчето и замесете вашия козунак, по същия начин както месите тесто за питка. Месете, като по малко приемате от брашното, докато получите гладко, еластично и меко тесто. Идва ред на до измесването на тестото за козунак, при което ще добавите останалите 100 мл. от олиото (аз го добавям на 4 пъти). Правите малка дупка в тестото и наливате една част от олиото и размесвате докато го усвои, после отново така докато свърши мазнината. Важно е да притискате, разтягате и събирате на топка тестото за да усвои добре мазнината, така ще се получат впоследствие конците на вашият козунак.Идва ред на втасването и тук е добре да знаете, че това тесто обича топличкото. Намазнете по-голям съд и сложете тестото вътре да се отпуска. Времето за което вашият козунак ще втаса е относително, както по-горе казах, ако е достатъчно топло за около час и половина, два ще е готов да го оплетете. Не слагайте козунака да втасва във фурната! Обикновено там тестото превтасва и променя структурата си! Когато тестото е утроило обема си е готово отново да го премесите и оплетете на козунак. Разтеглете го с ръце на по-дълга елипса, като леко го разплесквате. После го срежете на три равни части, като оставите едната страна не прерязана до края. Всяка третина усучете, след което оплетете като плитка и до срежете останалия не срязан край, като оплетете и него. Застелете форма (тава) с хартия за печене и прехвърлете в нея внимателно оплетеният козунак. Отгоре го намажете с разбит с вилица белтък и наръсете обилно с едра кристална захар.. Оставяте за около един час да втаса повторно и печете в предварително загряна фурна на 180 градуса около 50 минути. Пече се на горен и долен реотан едновременно без вентилатор. Понеже има разлика в различните модели фурни, ако видите, че отгоре много се запича и зачервява, може да го покриете с хартия за печене.Съветвам ви да спазите времето за печене, тъй като този козунак е доста голям. Ако направите половин доза, времето за печене е около 40 минути.

Коментари

Подобни рецепти

Пица Хляб

Пица Хляб

от Готвачницата 75
Пица Хляб
Как да...подменяме продукти успешно Част II

Как да...подменяме продукти успешно Част II

от Готвачницата 15
Как да...подменяме продукти успешно Част II
Домашно Панетоне

Домашно Панетоне

от maicheto 110
Домашно Панетоне

Най-доброто място
за разглеждане и споделяне на рецепти.

Абонирай се за най-новите и интересни рецепти
и ги получавай директно на твоя e-mail.