Готвачницата - Разгледай, Сготви, Сподели

Вход
Добави Рецепта

Торта Мус с кисело мляко, мед и карамелизирани орехи

Торта Мус с кисело мляко, мед и карамелизирани орехи

Необходими продукти

Блат :

  • 160 гр масло
  • 80 гр орехи
  • 200 гр бисквити

Меден желатин

  • 40 гр захар
  • 200 мл вода
  • 120 гр мед
  • 7 гр желатин

Карамелизирани орехи:

  • 100 гр орехи
  • 100 мл вода
  • 100 гр захар

Мус:

  • 3 ч.ч. кислео мляко
  • 300 мл течна сметана (100 +200)
  • 60 гр захар
  • 8 гр желатин

Ринг от бял шоколад и глазура:

  • 100 гр бял  шоколад
  • 2 гр желтаин (1 листче)
  • 70 мл течна сметана
  • 20 мл вода
  • 10 гр  г;юкоза
  • 10 мл олио

Време за приготвяне

90 мин.

Начин на приготвяне

Меден желатин:  Загряваме  1 ч.ч вода с меда в микровълнова за 1 мин. Смесваме останалата вода съсзахарта и  ги правим на течен прозрачен карамел . Добавяме към него медената  вода и разбъркваме псотоянно  Добавяме желатина. Изсипваме го в силиконова форма .  Оставяме да се охлажда за 5-6 часа.

Карамелизирани орехи: Разтваряме захарта във водата  и  затопляме до получаване на карамел. Слагаме орехите в него  да  се карамелизират и те за 5 мин и да потъмнеят.  Разстиламе върху хартия за печене.

Мус: Накисваме желатина. Смесваме 100 мл течна сметана със захарта. Леко затопляме,за да се разтопи лесно захрта.  Добавяме желатина (ако е на прах  направо  го разтворете).След като леко се охлади добавяме   киселото  мляко.  Разбиваме  останалите  200 мл течна сметана. Добавяме ги към млечната смес внимателно , за да не спадне.

Монтаж 1: В отключваща се форма за  торта(предварително  облепена с  прозрачно фолио)  изиспваме 1/3 от муса, върху него внимателно слагаме медния желатин, отгоре слагаме  карамелизирани орехи, останалия мус и заглаждаме с нож.  Оставяме го във фризер да за замрази добре. Формата е  18см

Блат основа: Натрошаваме орехите и бисквитите , смесваме с малското и оформяме  блат като з а чийзкейк.  Оставяме и него в хладилник. Формата е 25 см.

Глазура: Ратзопяваме шоколада. Смесваме сметанта, водата и  глюкозата и ги затопляме, разтваряме желатина  и смесваме  внимателно  с шоколада , може да пасирате добре.

Монтаж 2: Изваждате муса от  фризера за 5 мин. Махаме го от формата и  го поставяме върху блата . Отгоре слагаме бял шоколадов крем, згалаждаме. Изрязваме лента  от хартия за печене и я намазваме с  ратзопен  бял шоколад.  Оформяме я около тортата, така че да е с хартията навън и да можем да я отлепим. Оставяме в хладилник за  5 мин  да стегне  шоколада. Махаме хартията и урасяваме отгоре с карамелизирани орехи.

Оставяме в хладилник за  няколко часа преди да сервриаме!

 

Коментари

Подобни рецепти

Кекс Хляб от Шоколад

Кекс Хляб от Шоколад

от Maria-Maria 50
Кекс Хляб от Шоколад
Орео сладкиши

Орео сладкиши

от Готвачницата 15
Орео сладкиши
Крем карамел сладкиш

Крем карамел сладкиш

от reni 60
Крем карамел сладкиш

Най-доброто място
за разглеждане и споделяне на рецепти.

Абонирай се за най-новите и интересни рецепти
и ги получавай директно на твоя e-mail.